12 الممارسات الجيدة لإنتاج زبدة الشيا 12
1 - تري دي أمانديز
إزالة البذور الفاسدة والبقايا والمخلفات الأخرى
87 كجم لوز 87 كجم = 4 نساء = 30 دقيقة
2 - غسل البذور
يُغسل بالماء النظيف لإزالة الشوائب وتحسين الجودة
86 كجم لوز 86 كجم = 4 نساء = 15 دقيقة
3 - تجفيف البذور المغسولة
جفف البذور المغسولة مع الاحتفاظ ببعض الرطوبة.
86 كجم من اللوز = 30 دقيقة وقت التجفيف
4 - سحق البذور
يستغرق طحن 86 كجم من المكسرات المغسولة والمجففة ميكانيكياً من 5 إلى 10 دقائق.
5- تجفيف الحبوب
قم بتجفيف البذور المطحونة لمدة 30 دقيقة لتقليل محتوى الماء.
يخزن طوال الليل للتحميص في اليوم التالي.
6 - التحميص
التحميص لتسهيل استخلاص الزيت
86 كجم = 90 دقيقة
7 - طحن أو طحن إلى معجون
86 كجم = 40 دقيقة
8 - باراتاج
يُغسل بالماء النظيف لإزالة الشوائب وتحسين الجودة
86 كجم لوز 86 كجم = 4 نساء = 15 دقيقة
9- طبخ الصيف
قم بغلي الرغوة خلال مراحل مختلفة.
63 كجم من الرغوة = 90 دقيقة من الطهي
10- إستخراج الزيت و الفلتره
11 - التصلب
12- تجفيف البذور المغسولة
